Mexican food

Mes collègues trouvent que je ne connais pas assez bien la cuisine mexicaine. Bien sûr, comme tout le monde, je me nourris de tortas, de tacos, de quesadillas mais le Mexique a aussi d'autres trésors culinaires.

Jacqueline et Rene ont donc pris les choses en main. Hier, j'ai mangé typiquement mexicain.
Pour le petit-déjeuner, un Tamale. C'est une papillote préparé à base de farine de maïs qui peut-être accompagné de différents ingrédients, le tout enveloppé dans des feuilles d'épis de maïs. Comme accompagnement, j'ai eu le droit au fromage et bien sûr du chile. Une variante, pour les hommes affamés, c'est le Tamale mais dans du pain. Ca vous colle au bide! Et pour accompagner, un atole, boisson chaude sucrée à base de farine de maïs (et oui, encore!!) diluée dans de l'eau. L'atole peut être parfumé avec différents ingrédients : fleur d'oranger, vanille, canelle, chocolat...

Pour le déjeuner-dîner (il était 17h), on a rejoint la famille de Jacqueline dans un resto. La spécialité : Le Pozole. C'est une soupe traditionnelle avec maïs, viande (porc ou poulet) et pois chiche. Pour relever le goût, les mexicains ajoutent des radis et du celeri ainsi que des oignons, de l'origan et l'incontournable chile. Un vrai régal!

Voilà une journée bien remplie, en fait surtout mon estomac!
Je vais continuer mon apprentissage. J'ai le droit à une formation accélérée. La cuisine française va me paraître bien fade en rentrant. Je vais ramener quelques bouteilles de chile pour tenir le coup!